அமெரிக்காவில் மேற்கொள்ளப்பட்ட புதிய ஆய்வு ஒன்றில், சிப்ஸ், குளிர்பானங்கள் மற்றும் இனிப்பு வகைகள் போன்ற ‘அல்ட்ரா-புரோசஸ்டு’ (Ultra-processed) உணவுகளுக்கு அடிமையாவது, புகையிலை அல்லது சிகரெட்டிற்கு அடிமையாவதைப் போலவே ஆபத்தானது என்று எச்சரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஹார்வர்ட் மற்றும் மிச்சிகன் பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் இணைந்து நடத்திய இந்த ஆய்வு, நவீன உணவுத் தயாரிப்பு நிறுவனங்கள் புகையிலை நிறுவனங்களைப் போலவே வாடிக்கையாளர்களைத் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு அடிமையாக்கத் திட்டமிட்டுச் செயல்படுவதாகத் தெரிவிக்கிறது.
இந்த வகை உணவுகளில் சர்க்கரை, உப்பு, கொழுப்பு மற்றும் வேதிப்பொருட்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது மூளையில் உள்ள ‘ரிவார்டு சிஸ்டத்தை’ தூண்டி, அந்த உணவை மீண்டும் மீண்டும் உண்ண வேண்டும் என்ற தூண்டுதலை ஏற்படுத்துகிறது. இது சிகரெட் பிடிக்கும்போது ஏற்படும் அதே போன்ற ஒரு போதைப் பழக்கத்தை உருவாக்குவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கூறுகின்றனர்.
இந்த உணவுகளின் தீய விளைவுகளைக் கருத்தில் கொண்டு, புகையிலை பொருட்களுக்கு விதிக்கப்படுவது போன்ற கடுமையான கட்டுப்பாடுகளை இவற்றிற்கும் விதிக்க வேண்டும் என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பாக்கெட்டுகளில் தெளிவான எச்சரிக்கை லேபிள்கள், கூடுதல் வரிகள் மற்றும் பள்ளிகள், மருத்துவமனைகளில் இவற்றின் விற்பனைக்குத் தடை விதிப்பது போன்ற நடவடிக்கைகள் அவசியம் எனக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
யுனிசெஃப் (UNICEF) அறிக்கையின்படி, பல நாடுகளில் 5 வயதிற்குட்பட்ட சிறுவர்களில் 10 முதல் 35 சதவீதத்தினர் தொடர்ந்து குளிர்பானங்களைக் குடிக்கின்றனர். வளரும் நாடுகளில் இளைஞர்களின் தினசரி கலோரியில் பாதிக்கும் மேலானது இத்தகைய பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளிலிருந்தே கிடைக்கிறது. இது எதிர்காலத்தில் பெரிய சுகாதார சீர்கேட்டை உருவாக்கும் என ஆராய்ச்சியாளர்கள் கவலை தெரிவித்துள்ளனர்.
