மசாலா நறுமணத்துடன் செய்யப்படும் இந்த சிக்கன் கிரேவி, வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, தயிர் சேர்த்து சுவையாக செய்யப்படுகிறது. சோறு, சப்பாத்தி என எந்த உணவுடனும் சேர்த்து உண்பதற்கு சூப்பரான காம்பினேஷனாக இது உள்ளது. இப்போது சுவைமிக்க பிரியாணி ஸ்டைல் சிக்கன் கிரேவி செய்வது எப்படி என தெரிந்துகொள்ளலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
கோழி (சின்ன துண்டுகள்) – 500 கிராம்
வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 மேசை கரண்டி
தயிர் – 2 மேசை கரண்டி
மசாலா பொடி – 1 மேசை கரண்டி (மிளகாய், மஞ்சள், கொத்தமல்லி)
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
களி மசாலா – 1 மேசை கரண்டி
புதினா, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
செய்முறை:
ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து நன்கு நெய் பிரியும் வரை கிளறவும்.
மசாலா பொடிகள், தயிர் சேர்த்து நன்கு கலந்து, சிறிது நீர் ஊற்றி குழையாக்கவும்.
கோழித் துண்டுகளை சேர்த்து, நன்கு கிளறி, 10 நிமிடங்கள் மூடி வேகவைக்கவும்.
தேவைப்பட்டால் சிறிது நீர் ஊற்றி மீண்டும் வேகவைக்கவும்.
கடைசியாக புதினா, கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
இந்த சிக்கன் கிரேவியை சாப்பாட்டு சோறு, சப்பாத்தி, பரோட்டா மற்றும் பிரியாணியுடன் சுவையாக பரிமாறலாம்.
