நாட்டின் பல பகுதிகளில், மக்கள் வாழை இலைகளில் உணவை உண்கிறார்கள். இது ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. வாழை இலைகளில் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் பற்றி தெரிந்துகொள்வோம்.
வாழை இலை என்பது தெற்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உணவு பரிமாற நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் பாரம்பரியமாகும். இது தட்டிற்கு ஒரு பாரம்பரியமான மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் மீது சூடான உணவு வைக்கும்போது, அது ஒரு லேசான நறுமணத்தை வெளியிடுகிறது, இது உணவின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
வாழை இலையில் காணப்படும் பாலிஃபீனால்கள்(polyphenols) இயற்கையான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆகும். இவை பச்சை தேநீர் மற்றும் சில பழங்களிலும் காணப்படுகின்றன. சூடான உணவு இலையில் பரிமாறப்படும்போது, இந்தச் சேர்மங்கள் உணவில் கரையக்கூடும். இது உடலுக்குள் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, மேலும் புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
வாழை இலைகளில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளும் உள்ளன. இலை மேற்பரப்பில் உள்ள சில சேர்மங்கள் பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதைத் தடுக்கின்றன. இது உணவு விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைத்து உணவைப் பாதுகாப்பானதாக்குகிறது.
வாழை இலையின் வெளி அடுக்கில் உள்ள இயற்கையான மெழுகு போன்ற கூறுகள் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன. சூடான உணவு அதன் மீது வைக்கப்படும்போது, இந்த அடுக்கு லேசாக உருகி, செரிமானத்திற்கு உதவும் கூறுகளை உணவில் வெளியிடுகிறது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வயிற்றை சுத்தமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
பிளாஸ்டிக் அல்லது செயற்கை தட்டுகளைப் போலல்லாமல், வாழை இலைகள் முற்றிலும் இரசாயனமற்றவை. பிளாஸ்டிக்கில் காணப்படும் BPA அல்லது தாலேட்டுகள் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அவற்றில் இல்லை. இது நச்சு இரசாயனங்கள் உங்கள் உணவில் கலக்கும் அபாயத்தை நீக்குகிறது.
வாழை இலையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாலிஃபீனால்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. அதன் பாக்டீரியா எதிர்ப்புப் பண்புகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உடலுக்குள் நுழைவதைக் குறைக்கின்றன. இது நோய்த்தொற்று ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைத்து, உடலின் பாதுகாப்பு அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
கூடுதலாக, வாழை இலையில் சாப்பிடுவது சுற்றுச்சூழலுக்கும் நன்மை பயக்கும். அவை முழுமையாக மக்கக்கூடியவை மற்றும் கழிவுகளைச் சேர்ப்பதில்லை. மேலும், சூடான உணவிலிருந்து வெளிப்படும் இயற்கையான நறுமணம் உணவின் சுவையையும் மணத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, இது சாப்பிடும் அனுபவத்தையும் செரிமானத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
