உளுந்து சூப் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமான உடலைப் பராமரிக்க உதவுகிறது. இதை தயாரிப்பதும் மிகவும் எளிதானது.
குளிர்காலத்தில் சூடான சூப் குடிப்பதை அனைவரும் விரும்புகிறார்கள். குறிப்பாக உளுந்து சூப் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இந்த சூப் குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமான உடலை பராமரிக்க உதவுகிறது. இதை தயாரிப்பதும் மிகவும் எளிதானது. எனவே, இந்த ஆரோக்கியத்தை அளிக்கும் உளுந்து சூப்பிற்கான எளிதான செய்முறையை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.
உளுந்து சூப் தயாரிக்க, முதலில் உளுந்தை நன்கு கழுவி பிரஷர் குக்கரில் வைக்கவும். போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, முழுவதுமாக மென்மையாகும் வரை 4-5 விசில் வரை கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர், ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நெய்யை சூடாக்கவும். நெய் சூடானதும், சீரகத்தை சேர்க்கவும்.
இப்போது இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, வெங்காயம் வெளிர் தங்க நிறமாக மாறும் வரை லேசாக வதக்கவும். இப்போது வேகவைத்த உளுந்தை மற்றும் அதன் தண்ணீரை வாணலியில் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
சூப் கொதித்ததும், அதை லேசாக மசிக்கவும் அல்லது பிளெண்டரில் கரடுமுரடாக அரைக்கவும். சூப் மிகவும் மெல்லியதாகவோ அல்லது மிகவும் கெட்டியாகவோ இல்லாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.மேலே கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும். இந்த சூப் குளிர்காலத்தில் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
